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【チャービル(セルフィーユ)】ハーブ苗 料理 感動する香りを ハーブ専門店

■■チャービル/セルフィーユ■■
古代ローマ時代にはすでに栽培されていたそうで、フランス料理で広く使われるハーブです。パセリに似ていますが、より繊細な風味があるといわれ美食家のパセリと呼ばれます。栄養価の高い明るいグリーンの葉は生のままポテトに散らしたりスクランブルエッグに混ぜこむなどパセリのように使用できます。香りがやさしくどんな料理に使っても素材の風味を損ないません。またフランス料理のフォーヌゼルブには欠かせません。初夏に咲くかわいい花はガーデンを明るくしてくれます。カロテン、ビタミンB、C、鉄を豊富に含み、カゼ対策や消化促進としても利用されています。別名フランス語でセルフィーユ。

■学名Anthriscus cerefolium
■科名セリ科 一年草
■原産地ヨーロッパ東南部、西アジア
■コンパニオンラディッシュ 風味をよくし生長を促します
■収穫箇所と主な利用法「葉」をパセリのようにいろいろな料理に

 

 

■■育て方■■
育てやすい品種です。冷涼な気候を好み初夏から夏は風通しのよい涼しい明るい日陰で、冬は日あたりがよい場所で育てます。有機質をたっぷり含んだ水はけのよい多湿なアルカリ性の土で育てるといちばん香りがよくなります。直根性でなので移植を嫌います。春、暖かくなると急激に成長するので支柱で支えます。こぼれ種が毎年発芽するほど元気なハーブです。花が咲くと風味が落ち咲き終わるとすぐに実をつけて枯れてしまうので花茎が伸びてきたら早いうちに摘みとってください。収穫期を長くできます。草丈30cm〜60cm。

夏の対策
高温多湿に弱いので暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。涼しい時間に霧吹きでたっぷり水をあげてください。乾燥させないように。

冬の対策
寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。

栽培時期

赤がベストシーズン、緑が栽培できる季節です。

 

栽培環境
■気温の目安高温多湿に弱い 耐寒性あり
■栽培場所 日なた半日陰日陰
■土壌 肥沃普通乾燥
■土 水はけ良く普通湿った
■水やり たっぷり普通少なめ
■肥料 多め普通少なめ

赤が栽培に適した環境です。

 

 

■■使い方■■
アニスに似た甘い香りがするやわらかい葉は、魚や肉料理の風味づけに、サラダに散らして、オムレツやスクランブルエッグに混ぜこむなどどんな料理とも相性抜群です。またポテト料理、ドレッシング、スープやシチューの浮き実、ハーブバターなどにもおすすめです。フランス料理の香辛料としては生のままパセリのように使います。乾燥させたり火を通すと香りが飛んでしまうので料理に使う場合は最後に加えます。

◎お料理に!
 「葉」をそのままサラダやスープに、オムレツやドレッシングに。
◎ビネガーに!
 「茎」と「葉」を漬けこんで香りづけを
◎ハーブティに!
 消化促進作用、利尿作用などがあります
◎コンパニオンに!
 レタスなどと混植するとアブラムシの発生を防ぎます。
◎寄せ植えTIPS
・大人のサラダハーブガーデンに!
 チャービル、ディル、ロケットサラダ、イタリアンパセリ、ナスタチュウム、フェンネル、
 チコリ、チャイブ、ボリジ、セルバチコ、マスタードグリーン、サラダバーネットなど
・イタリア料理ガーデンに!
 イタリアンパセリ、ローズマリー、ロケットサラダ、ディル、チャービル、ガーデンセージ、
 コモンタイム、スイートマジョラム、フローレンスフェンネルなど
・シャキシャキサラダのハーブガーデンに!
 ロケットサラダ、サラダバーネット、チャービル、ディル、マスタードグリーン、イタリアンパセリ

  
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開花期               
収穫期               

■収穫期、開花期は目安です。栽培環境や個体によって異なります。

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし ホンダ様 2014-06-01
元気はいいですが所々に黄色い葉があるのが少し気になり星4つにしました。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ nana様 2012-09-28
うちのそばではなかなか手に入らないものだったので大変助かりました。とってもきれいな苗でした。

【チャービル(セルフィーユ)】ハーブ苗 料理 感動する香りを ハーブ専門店

メーカー:株式会社ポタジェガーデン
価格:

300円 (税込)

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■ 商品説明

アニスに似た甘い香りがする葉をつけます!毎日お料理にパセリのように使ってください

■ 商品仕様

製品名【チャービル(セルフィーユ)】ハーブ苗 料理 感動する香りを ハーブ専門店
メーカー株式会社ポタジェガーデン
製造年2019年
外寸法 幅90mm × 奥行90mm × 高さ100mm
製品重量100g
区分 新品

ハーブ苗の植え方

ハーブ苗が届いたら1週間以内に栽培に適した環境に移してください。
パッケージの中は配送中に苗が倒れないように区切られています。

1.ハーブ苗は9cmビニールポットに入った状態で届きます
水をたっぷりあげて出荷していますが、配送に時間がかかる場合もあるので、受け取ったら水を与えてください

2.石を敷き、軽く培養土を入れたら、移し替える鉢にハーブ苗をレイアウトします
プランターの底に石を敷き土を2〜3cmほど敷きつめます。その上に苗を仮置きし育った姿をイメージします。小石は水はけのよい土壌をつくるためのものです。※写真は苗4つ、鉢は幅40×奥行20×高さ20cm

3. 敷きつめた石の上に土を入れます
土は市販のもので充分育ちます。ここでは市販の腐葉土を使用しています

4.土を充分入れたら、ハーブ苗を植える位置に穴をあけ、水をかけます
2.で決めた苗を植える場所を掘り、掘った穴に水をたっぷりかけます

5.ポットからハーブ苗を取り出します
ポットの底をつまむようにして苗を取り出し、土が角ばった部分をほぐし角をなくします

6.ハーブ苗を穴に植えます
苗をまっすぐ植え、まわりの土と苗をなじませます。背の低い苗から植えます。4〜6を繰り返します

7.全体に土をかけ、全体を水平にそろえます

8.水をたっぷりとあたえます
水は受け皿にたまるくらいたっぷりと。最後に札差しを差してください。2週間に一度液肥をあげてください

9.栽培に適した場所に移動し、栽培をお楽しみください
ハーブは太陽の光と仲よしです。可能なかぎり陽のあたる場所で育ててください

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