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キャラウェイティを食後に飲んで消化促進に。またハンバーグに混ぜたりスープに散らして楽しんでください。キャラウェイ9cmポット苗


※掲載している写真はすべて当店の苗およびその品種の参考写真です。
※咲く花の色も個体によって異なる場合がありますのであらかじめご了承ください。

 

■■キャラウェイ■■
紀元前から香辛料や薬用植物として利用されてきたハーブで昔から人やモノを引きとめる力があるとされていたそうです。現在はヨーロッパ東部から西アジアにかけて自生し香辛料としてパン、クッキー、野菜料理の風味づけなどによく使われます。若葉は刻んでスープやサラダに、特徴的な三日月型の種は料理のスパイスとして、ピクルス、ザワークラウト、チーズ料理、パン、クッキーなどに使います。粒のままパンやケーキに加えると噛んだときにつぶれて風味が出ます。初夏に白い小花を咲かせます。和名ヒメウイキョウ。

■学名Carum carvi
■科名セリ科 二年草
■原産地西ヨーロッパ
■コンパニオンあらゆる植物 益虫を引きよせます
■収穫箇所と主な利用法「若葉」をスープやサラダに 「種子」を料理のスパイスに

 

 

■■育て方■■
比較的育てやすい品種で日あたりのよい場所から明るい半日陰でよく育ちます。水はけよく保水力のある有機質に富んだ土地を好みます。乾燥しないように、また肥料を切らさないように注意します。移植を好まないので早めに定植します。草丈が伸びたら倒れないように支柱が必要になるかもしれません。葉を利用したいときは半日陰や明るい室内で管理するとやわらかい葉を収穫しやすいようです。株を大きく育てるために地植えの場合は深く耕し、プランターの場合はタテに深いものを選んでください。種子を取るときは若葉を摘まないようにし種が薄い茶色になったら根元20cm位残して刈りとります。草丈30〜60cm。

夏の対策
暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。梅雨や初夏、収穫を兼ねて茂りすぎている部分をカットして風通しをよくしてください。乾燥させるとダニ発生の原因となりますので注意して管理します。

冬の対策
できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。霜や凍結には注意です。地植えの場合は腐葉土やワラを敷いてカンタンな防寒を。

栽培時期

赤がベストシーズン、緑が栽培できる季節です。

 

栽培環境
■気温の目安耐寒性あり
■栽培場所 日なた半日陰日陰
■土壌 肥沃普通乾燥
■土 水はけ良く普通湿った
■水やり たっぷり普通少なめ
■肥料 多め普通少なめ

赤が栽培に適した環境です。

 

 

■■使い方■■
全草にさわやかな芳香があります。若葉をそのまま刻んでサラダ、スープ、料理のアクセントに、また強い香りのある種子はいろいろな料理に使用できます。日のあたる場所で逆さに吊るして乾燥させて種子をとります。収穫した種子は肉料理、グーラッシュ(ハンガリー料理)、キャベツ料理に散らしたり、スープやパンの香りづけに使用します。またケーキ、クッキー、ハンバーグ、ザワークラウトなどに混ぜて使います。小さい白い花は切り花としても楽しむことができます。薬効としては消化を助け食欲を増進させるとされますのでハーブティをつくって飲んでみてください。

◎「若葉」をサラダに!
◎「若葉」をスープに!
◎「種子」をハムやパンに!
◎「種子」をハンバーグやザワークラウトに!
◎「種子」をクッキー、ケーキに混ぜて!
◎「種子」をハーブティに!

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開花期               
収穫期                

■収穫期、開花期は目安です。栽培環境や個体によって異なります。

キャラウェイティを食後に飲んで消化促進に。またハンバーグに混ぜたりスープに散らして楽しんでください。キャラウェイ9cmポット苗

価格:

300円 (税込)

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