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真っすぐの草姿の先に傘状に咲く花がとても印象的です。ハーブガーデンのアクセントにおすすめです。ブロンズフェンネル9cmポット苗


※掲載している写真はすべて当店の苗およびその品種の参考写真です。
※咲く花の色も個体によって異なる場合がありますのであらかじめご了承ください。

 

■■フェンネル■■
ヨーロッパで古くから薬草として利用されてきたハーブのひとつです。消化促進の働きがあることからダイエットハーブと言われます。独特の甘い香りとかすかな苦みが特徴で、葉や茎をハーブとして、種子をスパイスとして利用でき、魚料理に向いていることから魚のハーブ、フィッシュハーブとも言われます。茎は真っすぐ伸び明るく繊細なグリーンの葉を密生させます。春から夏にかけて黄色い小さい花を傘状にたくさん咲かせます。全草をハーブとして利用するスイートフェンネル、大きく膨らむ株元を野菜として食べるフローレンスフェンネル、ブロンズのキレイな葉をもつブロンズフェンネルなどがあります。和名ウイキョウ。

■学名Foeniculum Vulgare
■科名セリ科 多年草
■原産地地中海沿岸
■コンパニオン庭に益虫を引き寄せます
■収穫箇所と主な利用法種、葉、根をハーブとして(スイートフェンネル) 株元を野菜として(フローレンスフェンネル)

 

 

■■育て方■■
日あたりと水はけのよい肥沃な土地で育てます。涼しく風通しのよい乾燥した気候を好みます。こぼれ種で増えるので育てやすいハーブです。有機質に富んだ深い土壌を好み、表土が乾いたらたっぷり水をあたえてください。水切れには注意です。耐寒性はありますが寒さにあまり強くなく霜にあたると葉は枯れてしまいます。ただ翌年になるとわき芽が出てきます。直根性のため植えかえを嫌いますが2年目から株分けできます。草丈150〜200cmになるので支柱を立ててください。コリアンダーとディルとは交雑するので近くに植えないようにします。フローレンスフェンネルは定植後、株元の球茎部がふくらんできたら土寄せをして球茎部を軟白化させます。

夏の対策
多湿に弱いので暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。

冬の対策
寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。

栽培時期

赤がベストシーズン、緑が栽培できる季節です。

 

栽培環境
■気温の目安風通しよく 耐寒性あり
■栽培場所 日なた半日陰日陰
■土壌 肥沃普通乾燥
■土 水はけ良く普通湿った
■水やり たっぷり普通少なめ
■肥料 多め普通少なめ

赤が栽培に適した環境です。

 

 

■■使い方■■
1年目からよく育ちます。草丈70〜80cmに生長したら収穫します。葉はいつでも、茎は晩夏に収穫できます。種は黒くなる前に花穂ごと刈りとり乾燥させて使用します。どんな料理にも相性がよく魚にまぶして焼くだけでもひと味ちがう料理がつくれます。また水分たっぷりの肉厚な根をサラダにしてみてください。しっかりした歯ごたえのなかに甘みと豊かな香りが味わえます。他にもマリネ、ソース、スープ、パン、ケーキ、アップルパイ、ハーブティ、ハーブバス、ポプリ、ドライフラワーなどに使い方は多彩です。葉、茎、種を使用する場合は球茎を収穫しないように。生葉で淹れるハーブティは甘く豊かな香りがあります。

◎「種」をハーブティに!
◎「種」を噛んで口臭予防に!
◎「種」をパン、パイ、ケーキ、ビネガーなどに!
◎「種」をカレーや魚料理に!
◎「種」をエッセンシャルオイルに!
◎「葉」をビネガーの香りづけに!
◎「葉」をサラダに、ハーブティに、魚と一緒に焼いて香りづけに!
◎ドライの「葉」を防虫やノミよけに!
◎「葉」や「花」を魚料理に!
◎「葉」や「花」をサラダやスープに浮かせて!
◎「葉」と「種」をハーブバスに!

◎寄せ植えTIPS
・サラダ用!実のなるイタリア野菜ガーデンに!
 コールラビ、フローレンスフェンネル、ビーツ、ホワイトオニオン、パースニップなど
・お魚料理をおいしくするハーブガーデンに!
 コモンタイム、スイートフェンネル、フローレンスフェンネルなど
・イタリア野菜ガーデンに!
 ローズマリー、イタリアンパセリ、ロケットサラダ、ディル、チャービル、ガーデンセージ、
 コモンタイム、スイートマジョラム、フローレンスフェンネル
・秋のキッチンハーブガーデンに!
 ローズマリー、ガーデンセージ、コモンタイム、イタリアンパセリ、ロケットサラダ、スイートマジョラム、
 マスタードグリーン、アーティチョーク、チャイブ、フェンネル
・サラダにできるハーブガーデンに!
 チャービル、ディル、ロケットサラダ、イタリアンパセリ、ナスタチュウム、
 フェンネル、チコリ、チャイブ、ボリジ、セルバチコ、マスタードグリーン、サラダバーネット他
・イエローガーデンに!
 ゴールデンオレガノ、マレイン、ブロンズフェンネル、ゴールデンレモンタイムなど

  
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開花期              
収穫期               

■収穫期、開花期は目安です。栽培環境や個体によって異なります。

 

 

■■ブロンズフェンネル9cmポット苗■■
ヨーロッパでも人気のフェンネルです。魚料理、ビネガー、ドレッシングなどにスイートフェンネルと同じように使えます。赤銅色の若葉が特徴的でスイートフェンネルと同じように傘状に花を咲かせます。独特の存在感があり、ハーブガーデンのポイントにもおすすめしたいフェンネルです。ベルガモットと一緒に植えるとキレイです。

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし ナツ様 2013-05-25
母の日の贈り物に購入しました。
丈夫そうな苗で良かったです

真っすぐの草姿の先に傘状に咲く花がとても印象的です。ハーブガーデンのアクセントにおすすめです。ブロンズフェンネル9cmポット苗

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291円 (税込)

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