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鎮静作用があるので眠る前のハーブティにおすすめ。また魚のマリネにぜひ使ってほしい魚料理と相性抜群のハーブです。ディル9cmポット苗


※掲載している写真はすべて当店の苗およびその品種の参考写真です。
※咲く花の色も個体によって異なる場合がありますのであらかじめご了承ください。

 

■■ディル■■
古代エジプト時代から香辛植物として使われていたハーブのひとつでヨーロッパでも古くから料理に使われていたようです。地中海沿岸から西アジアで自生し主に薬草やハーブとして利用されます。独特の芳香がある葉や茎に神経を穏やかにする鎮静作用があるとされハーブティにして楽しめます。また鎮痛、消化促進、消臭などの作用があるとされます。葉をサケやニシンのマリネに、スープ、サラダ、ジャガイモ料理などに利用します。とくに魚料理と相性が抜群です。また果実を乾燥させたディルシーズをパンや肉料理に、種子をパンやジャガイモ料理、魚料理、ピクルスの風味づけなどに使います。フェンネルと似ていますが草丈がフェンネルより低く初夏にパラソルを広げたような小さな黄色い花を咲かせます。別名ヒメウイキョウ、イノンド。

■学名Anethum graveolens
■科名セリ科 一年草
■原産地地中海沿岸
■コンパニオンキャベツ、トウモロコシ、レタス、キュウリなど 生育を促し風味をよくします
■収穫箇所と主な利用法「生葉」をサケやニシンのマリネに

 

 

■■育て方■■
比較的育てやすい品種です。日あたりよく水はけのよい砂地で育てます。適度に湿り気のある土壌を好むため土の表面が乾きかけたらたっぷりと水をあたえます。多くの養分を吸収するので移植がきかず、また施肥も欠かせません。春と秋に肥料を。1m以上に成長するので育ってきたら支柱を添えてください。初夏に繊細でキレイな黄色い花を咲かせますが、蒸し暑い気候が苦手で当店での出荷も秋頃からとなります。フェンネルやキャラウェイなど他のセリ科の植物を近くに植えると交雑するので注意です。秋から育てると花が咲くまでの期間が長く葉の収穫も長くできるのでおすすめです。種子は枯れはじめてから収穫します。植えつけは根に近い部分をあまりさわらずそのまま植えつけてください。発芽したものから順に収穫するのがコツです。草丈60〜100cm。

夏の対策
暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。梅雨や初夏、収穫を兼ねて茂りすぎている部分をカットして風通しをよくしてください。水やりを十分に。

冬の対策
できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。霜や凍結には注意です。

栽培時期

赤がベストシーズン、緑が栽培できる季節です。

 

栽培環境
■気温の目安暑さに弱い 耐寒性
■栽培場所 日なた半日陰日陰
■土壌 肥沃普通乾燥
■土 水はけ良く普通湿った
■水やり たっぷり普通少なめ
■肥料 多め普通少なめ

赤が栽培に適した環境です。

 

 

■■使い方■■
若い葉や茎を細かく刻んでスープ、サラダ、ポテトにまぶしたり、果実をパン、お菓子、ピクルスなどの風味づけにします。葉を使用する場合は花が咲く前に、葉がやわらかいうちに下の方から摘みとります。花をサラダにあしらってもかわいいです。種子は開花後に熟して黒くなった頃を目安に株の根元から刈りとり風通しのよい場所に逆さにして乾燥させます。ティにして食後や眠る前に飲んでください。口臭対策にも使えます。果実を乾燥させたものがディルシーズでパン、菓子、ピクルスなどの料理の風味づけに。ピクルスには熟す前の実を利用します。全草に鎮静作用があります。

◎「葉」を刻んでポテトにまぶして!
◎「葉」をそのままサーモンのマリネに!
◎「葉」を刻んでスープやサラダに!
◎ホウルのままピクルスに漬けこんで!
 とくにキュウリとの相性が抜群です。
◎ハーブティに!
 胃に不快感がある時に なかなか寝つけない時に
◎寄せ植えTIPS
・大人のサラダハーブガーデンに!
 チャービル、ディル、ロケットサラダ、イタリアンパセリ、ナスタチュウム、フェンネル、
 チコリ、チャイブ、ボリジ、セルバチコ、マスタードグリーン、サラダバーネットなど
・イタリア料理ガーデンに!
 イタリアンパセリ、ローズマリー、ロケットサラダ、ディル、チャービル、ガーデンセージ、
 コモンタイム、スイートマジョラム、フローレンスフェンネルなど
・シャキシャキサラダのハーブガーデンに!
 ロケットサラダ、サラダバーネット、チャービル、ディル、マスタードグリーン、イタリアンパセリ

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星なし星なし星なし星なし ココア様 2016-09-19
ホームセンターでディルを購入したのですが、弱々しく、すぐにダメになってしまったためネットで購入しました。ホームセンターで購入したものよりはマシでしたが、植替えでもうダメかもと思うくらい弱々しいです。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 888様 2015-06-25
今回二度目の購入です。
簡単に よく育ち、かなりの量を収穫できます。
一度育ちきり花が咲いた後は、葉があまりできないので、その都度新たに購入したいと思います。

鎮静作用があるので眠る前のハーブティにおすすめ。また魚のマリネにぜひ使ってほしい魚料理と相性抜群のハーブです。ディル9cmポット苗

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291円 (税込)

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