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ミントに似た香りが食欲を刺激します。オレガノの仲間でイタリア料理にぜひ使ってほしいハーブです。スイートマジョラム9cmポット苗


※掲載している写真はすべて当店の苗およびその品種の参考写真です。
※咲く花の色も個体によって異なる場合がありますのであらかじめご了承ください。

 

■■スイートマジョラム■■
香料として古代ギリシア・ローマ時代から使われている代表的なハーブのひとつで北アフリカから地中海沿岸、西南アジアにかけて自生します。古代ギリシャでは幸福のシンボルとして新郎新婦に贈られたとされています。全草に芳香と苦みがあり香辛野菜として葉、茎、花を肉料理、スープ、シチュー、ソース、サラダなどに使用するほか、ポプリやティにします。その甘い香りが食欲を増進させてくれます。夏に白い小さな花を咲かせます。ピンクや薄紫色の花をつける場合もあるようです。半耐寒性のため寒冷地では一年草として栽培されることが多いです。オレガノと同属でほかに比較的寒さに強くアロマオイルの材料になるウィンターマジョラム、斑入り葉をつけるゴールデンマジョラム、スイートマジョラムとオレガノの交配品種イタリアンオレガノ、料理向きと言われるポットマジョラムなどがあります。たんにマジョラムとも呼ばれます。別名マヨラナ、和名ハナハッカ。

■学名Origanum majorana
■科名シソ科 多年草
■原産地地中海沿岸
■コンパニオン 
■収穫箇所と主な利用法葉、茎、花を肉料理、スープ、シチューに

 

 

■■育て方■■
日あたりよく風通しのよい場所で水はけのよい肥沃な土地で育てます。水はけがわるいと枯れたり病虫害が発生しやすいので注意です。土の表面が乾いてからたっぷり水をあたえてください。ただ乾燥には弱いので注意が必要です。肥料はさほどあたえなくても花は咲くようです。肥料をあたえすぎると貧弱な株に育つので元気なうちは追肥の必要はありません。暑さ寒さに弱く越冬させるには寒さよけが必要です。開花前に5cmほどに切り戻すと秋に再度収穫できます。草丈約50cm。

夏の対策
高温多湿に弱く暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。梅雨や初夏、収穫を兼ねて茂りすぎている部分をカットして風通しをよくしてください。

冬の対策
耐寒性がないのでできるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。霜や凍結には注意です。地植えの場合は腐葉土やワラを敷いてカンタンな防寒を。

栽培時期

赤がベストシーズン、緑が栽培できる季節です。

 

栽培環境
■気温の目安高温多湿、寒さに弱い 半耐寒性
■栽培場所 日なた半日陰日陰
■土壌 肥沃普通乾燥
■土 水はけ良く普通湿った
■水やり たっぷり普通少なめ
■肥料 多め普通少なめ

赤が栽培に適した環境です。

 

 

■■使い方■■
あらゆるイタリア料理に使えるハーブで甘さとほろ苦さをあわせもつ繊細な香味が特徴です。生の葉を肉料理の臭い消しに、サラダ、クリームシチュー、タマゴ料理などの香りづけに使用します。豆料理やチーズ料理と相性抜群です。肉料理に使うとミントに似た香りがして食欲をそそります。香りも風味もオレガノよりもやや甘く穏やかなようです。仕上がりの直前に入れると香りが強く残ります。またハーブティやポプリにも活用できます。花はドライフラワー、ハーブバス、ハーブピローに。収穫は必要なだけ摘みとって利用します。摘芯すると再度葉を収穫できます。乾燥させても比較的香りが残ります。

◎生の「葉」を肉料理の臭い消しに!
◎サラダ、クリームシチュー、タマゴ料理などの香りづけに!
◎豆料理やチーズ料理に!
◎ハーブティやポプリに!
◎「花」をドライフラワー、ハーブバス、ハーブピローに!

  
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開花期               
収穫期                

■収穫期、開花期は目安です。栽培環境や個体によって異なります。

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 織り姫様 2012-04-16
到着後、2日ほど家を空けて水をあげられなかったらくたっとしてしまったんですが、水をあげたらすぐ元気になって丈もぐんぐん伸びています。とても良い苗をありがとうございました。

ミントに似た香りが食欲を刺激します。オレガノの仲間でイタリア料理にぜひ使ってほしいハーブです。スイートマジョラム9cmポット苗

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