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アニスに似た甘い香りがする葉をつけます。毎日お料理にパセリのように使ってください。チャービル/セルフィーユ9cmポット苗


※掲載している写真はすべて当店の苗およびその品種の参考写真です。
※咲く花の色も個体によって異なる場合がありますのであらかじめご了承ください。

 

■■チャービル/セルフィーユ■■
古代ローマ時代にはすでに栽培されていたそうで、フランス料理で広く使われるハーブです。パセリに似ていますが、より繊細な風味があるといわれ美食家のパセリと呼ばれます。栄養価の高い明るいグリーンの葉は生のままポテトに散らしたりスクランブルエッグに混ぜこむなどパセリのように使用できます。香りがやさしくどんな料理に使っても素材の風味を損ないません。またフランス料理のフォーヌゼルブには欠かせません。初夏に咲くかわいい花はガーデンを明るくしてくれます。カロテン、ビタミンB、C、鉄を豊富に含み、カゼ対策や消化促進としても利用されています。別名フランス語でセルフィーユ。

■学名Anthriscus cerefolium
■科名セリ科 一年草
■原産地ヨーロッパ東南部、西アジア
■コンパニオンラディッシュ 風味をよくし生長を促します
■収穫箇所と主な利用法「葉」をパセリのようにいろいろな料理に

 

 

■■育て方■■
育てやすい品種です。冷涼な気候を好み初夏から夏は風通しのよい涼しい明るい日陰で、冬は日あたりがよい場所で育てます。有機質をたっぷり含んだ水はけのよい多湿なアルカリ性の土で育てるといちばん香りがよくなります。直根性でなので移植を嫌います。春、暖かくなると急激に成長するので支柱で支えます。こぼれ種が毎年発芽するほど元気なハーブです。花が咲くと風味が落ち咲き終わるとすぐに実をつけて枯れてしまうので花茎が伸びてきたら早いうちに摘みとってください。収穫期を長くできます。草丈30cm〜60cm。

夏の対策
高温多湿に弱いので暑さの厳しい期間は風通しがよい日陰で育てます。庭で育てる場合は日影にし地面の温度が上がらないように注意してください。涼しい時間に霧吹きでたっぷり水をあげてください。乾燥させないように。

冬の対策
寒冷地でも越冬することはできますが、できるだけ日あたりのよい暖かい場所で育てとくに寒さが厳しいときは室内に取りこんでください。

栽培時期

赤がベストシーズン、緑が栽培できる季節です。

 

栽培環境
■気温の目安高温多湿に弱い 耐寒性あり
■栽培場所 日なた半日陰日陰
■土壌 肥沃普通乾燥
■土 水はけ良く普通湿った
■水やり たっぷり普通少なめ
■肥料 多め普通少なめ

赤が栽培に適した環境です。

 

 

■■使い方■■
アニスに似た甘い香りがするやわらかい葉は、魚や肉料理の風味づけに、サラダに散らして、オムレツやスクランブルエッグに混ぜこむなどどんな料理とも相性抜群です。またポテト料理、ドレッシング、スープやシチューの浮き実、ハーブバターなどにもおすすめです。フランス料理の香辛料としては生のままパセリのように使います。乾燥させたり火を通すと香りが飛んでしまうので料理に使う場合は最後に加えます。

◎お料理に!
 「葉」をそのままサラダやスープに、オムレツやドレッシングに。
◎ビネガーに!
 「茎」と「葉」を漬けこんで香りづけを
◎ハーブティに!
 消化促進作用、利尿作用などがあります
◎コンパニオンに!
 レタスなどと混植するとアブラムシの発生を防ぎます。
◎寄せ植えTIPS
・大人のサラダハーブガーデンに!
 チャービル、ディル、ロケットサラダ、イタリアンパセリ、ナスタチュウム、フェンネル、
 チコリ、チャイブ、ボリジ、セルバチコ、マスタードグリーン、サラダバーネットなど
・イタリア料理ガーデンに!
 イタリアンパセリ、ローズマリー、ロケットサラダ、ディル、チャービル、ガーデンセージ、
 コモンタイム、スイートマジョラム、フローレンスフェンネルなど
・シャキシャキサラダのハーブガーデンに!
 ロケットサラダ、サラダバーネット、チャービル、ディル、マスタードグリーン、イタリアンパセリ

  
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開花期               
収穫期               

■収穫期、開花期は目安です。栽培環境や個体によって異なります。

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし ホンダ様 2014-06-01
元気はいいですが所々に黄色い葉があるのが少し気になり星4つにしました。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ nana様 2012-09-28
うちのそばではなかなか手に入らないものだったので大変助かりました。とってもきれいな苗でした。

アニスに似た甘い香りがする葉をつけます。毎日お料理にパセリのように使ってください。チャービル/セルフィーユ9cmポット苗

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300円 (税込)

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